Смачні шедеври

Мої кулінарні пригоди

Свинина у вершках
beethe
    Цього разу я розповім, як зробити дуже смачну свинину у вершковому соусі.
Вам знадобиться:
  • свинина -- скільки з'їсте;
  • суміш "італійські трави" -- до смаку;
  • мойонез
  • вершки
  • сметана
  • духмяний перець
  • цибуля
  • олія
    Отже для початку треба зробити маринад. Змішайте майонез, перець та італійські трави ( продаються в магазині ). Злегка відбийте свинину і посоліть. Змащену маринадом свинину викладіть у каструлю або миску чергуючи з цибулею. Залиште на ніч у прохолодному місці.
    Наступного дня мариновану свинину обсмажуємо в олії на пательні (хвилин 5). Бажано разом із цибулькою, бо так смачніше. А тепер в іншій пательні змішуємо столову ложку сметани, ложку майонезу і пакетик вершків (200-250 мл) 35% жирності.(Кількість соусу залежить від кількості свинини. Треба щоб соус майже покривав шматки м'яса.) Перекладаємо сюди нашу свинину і тушимо в цьому соусі ще 1 годину під кришкою.Не забуваємо перевертати час-від-часу. Коли свинина майже готова відкриваємо кришку для того, щоб соус трохи загустів.
     Все свинина готова. Смачна сама по собі:)

Гарбуз з помідорами в сметані
beethe
Це, мабуть, найсмачніше, що я робила з гарбуза.
Вам знадобиться (4 порції):
  • гарбуз -- 800 гр
  • помідори -- 250 гр
  • сметана -- 125 гр
  • мука -- 10 гр
  • масло, сіль, перець
Помідори промиваємо, заливаємо на 10 секунд окропом. Тепер з них можна легко здерти шкірку. Нарізуємо кубиками і тушимо на маслі 10 хвилин (не забуваємо накрити кришкою). Гарбуз промити, обрізати шкіру, видалити насіння і нарізати крупними кубиками. Залити сметаною і варити так 10 - 15 хвилин (кришка закрита) аж поки гарбуз не стане мяким. Посолити.
Тепер додаємо тушені помідори і муку. Тушимо ще пару хвилин, не забуваючи помішувати. Смакує з м'ясом, картоплею або ж вермішеллю.
Смачного.

Яблучно-горіховий пудинг
beethe

    І знову вертаємось до основи всього - солодкого.
На 4 порції нам знадобиться:

  • яблука -- 130 гр
  • молоко -- 200 мл
  • яйця -- 40 гр
  • цукор -- 30 гр
  • грецькі горіхи -- 50 гр
  • манної крупи -- 16 гр
  • масло або олія
     
    Спочатку грецькі горіхи треба трохи підсушити в духовці. Потім по можливості зняти шкірку. Помолоти в м'ясорубці, пересипати в каструлькуі залити молоком. Варити, помішуючи, декілька хвилин. Всипати в молоко манну крупу, довести до кипіння і зняти з вогню.
    Яблука порізати на невеликі кубики. Жовтки розтерти з цукром. Білки збити.
Яблука і яйця додати до молочної маси. Обережно перемішати. Розкласти по формочкам, змащених маслом, і варити на пару приблизно 30 хвилин (або поки не відчуєте солодкий аромат)
     Смачного.

Сьомга з беконом
beethe
Горячая закуска из семгиОсь уже зовсім не таке дієтичне блюдо.
На 4 порції:
  • філе сьомги -- 400 гр
  • пучок свіжого базиліку
  • сік половини лимона
  • шматочки нарізаного бекону -- 12 шт
  • сіль, перець
Промиваємо філе під холодною водою. Ріжемо на невеликі продовгасті шматочки. Солимо і перчимо, кладемо по листочку базиліка. Завертаємо в шматочки бекону (важливо щоб бекон був тонко нарізаний). Деко закриваємо фольгою і викладаємо рибу. Духовку розігріти до 180 градусів і випікати приблизно 10 хвилин.
Страва виходить жирною тому до риби дуже підходить варена картопля. Смачного.

Смачна дієтична запіканка з кабачків
beethe
Трохи корисного і здорового харчування не зашкодить, тож ось простий рецепт запіканки з кабачків. (Я сама кабачки не люблю, але запіканку з'їла із задоволенням).Запеканка из кабачков

На 4 порції:
  • кабачки -- 1 кг
  • яйця -- 4 шт
  • молоко -- 100 мл
  • сир твердий -- 50 гр
  • сіль, перець, часник

    Це найшвидший рецепт який я робила)))
Кабачки натираємо на терці (якщо кабачки молоді шкіру можна не обрізати). Додаємо молоко, сіль, перець і подрібнений часник. Все акуратно перемішуємо і викладаємо в змащену форму. Випікаємо в духовці при 180 градусах приблизно 50 хвилин. За бажанням можна посипати зверху твердим сиром і почекати поки він розплавиться.
   Смачного.

 


Сирний кекс
beethe

Цього разу я розкажу як зробити дуже простий і водночас смачний кекс до чаю:

  • масло -- 250 гр
  • цукор -- 250 гр
  • кисломолочний сир(нежирний) -- 250 гр
  • цедра лину -- 2 шт
  • яйця -- 4 шт
  • мука -- 500 гр

    Масло кімнатної температури збиваємо з цукром. Додаємо лимонну цедру і яйця. Збиваємо (або просто добре перемішуємо). Додаємо сир і муку. Потрібно добавити трохи води, щоб тісто тяжко падало з ложки. Основне тісто готове. За бажанням можна додавати родзинки, горіхи або какао.
    Невеликі формочки змащуємо маслом або олією. Викладаємо тісто. Випікати при температурі 180 приблизно 50 хвилин. Готовий кекс витягнути з формочки коли та остине.
    Смачного.



 


Мій перший тортик
beethe
Осьо рецепт мого першого і дуже смачного шоколадного тортика. (Ідеально підходить для любителів шоколаду)
Для основи:
  • яйця -- 4 шт.
  • цукор -- 100 гр
  • мелена кава -- 1 столова ложка
  • какао -- 1 столова ложка
  • мелені сухарі -- 1 столова ложка
  • грецькі горіхи -- 200 гр
Розітріть жовтки з цукром. Добавте мелену каву, какао, мелені сухарі і подрібнені горіхи. Все гарно перемішати і добавити збиті міксером білки. Отриману масу викласти в формочку для випікання (18-20 см в діаметрі), змащену маслом і посипану мукою. Закласти в розігріту до 180 духовку і випікати приблизно 50 хвилин. Готовий корж витягнути, а коли він остине розрізати на 2 частини.(в середину намастити крем)

Для крему:
  • цукор -- 60 гр
  • міцна чорна кава -- 3.5 столових ложки
  • тертий шоколад -- 75 гр
  • жовтки -- 1.5
  • масло -- 60 г
Для приготування крему цукор і чорну каву варити на малому вогні до утворення густого сиропу. Добавити в масу тертий шоколад і жовтки. Зняти з вогню і помішуючи ввести масло кімнатної температури.
Крем готовий ( а взагалі масла можна давати і менше на ваш смак)

Для глазурі:
  • какао -- 25 гр
  • масло -- 25 гр
  • сухе молоко -- 100 гр
  • мед (рідкий)-- 50 гр
  • вершки -- 60 мл
Насамперед акуратно розведіть сухе молоко у вершках. Потім на водяній бані розтопіть масло, добавте в нього молоко і какао. Добре перемішайте. Зніміть з водяної бані, а коли маса трохи остине добавте меду.

Обмастіть готовою глазуррю корж. Зверху можна посипати тертим шоколадом і корицею.
Смачного :)

Рис з гарбузом теж смачний!!!
beethe
    Напередодні Хелоуіну розкажу, як зробити ще одну смакоту з гарбуза!!!
Вам знадобиться:
  • рис
  • гарбуз
  • мед
  • родзинки
  • вершки
    Приготувати цю страву дуже легко і швидко. Спочатку нарізаємо гарбуз на навеличкі кубики. Кидаємо в каструльку і заливаємо кип'ятком. Варимо 15 хвилин. Потім зливаємо воду. Поки вариться гарбуз ви встигнете зварити і рис. А родзинки залийте кип'ятком на 15 хвилин.
    Коли всі компоненти готові візьміть пательню і змішайте гарбуз із рисом (в будь-якій пропорції) добавте родзинки і мед за смаком. Влийте трохи вершків і починайте тушити. Це займе приблизно ще 15-20 хвилин. Якщо почне пригорати, то добавте вершків і не забувайте помішувати.

Смачного і безпечного Хелоуіну!!!

Трохи солоденького не зашкодить!!!
beethe
    Як зробити з гарбуза солодощі??? Легко!!!
Візьміть:
  • гарбуз -- 200 гр
  • лимонну кислоту -- 1 гр
  • цукор -- 160 гр
    Очищений гарбуз нарізати кубиками 2 х 2 см. Відміряйте 40 гр цукру, засипте порізаний гарбуз і покладіть в холодильник поки гарбуз не пустить сік. Тоді візьміть пательню висипте туди гарбуз із соком і доведіть до кипіння (треба, щоб соку стало більше). Зцідіть сік, а гарбуз залиште у прохолодному місці.
    Тепер влийте сік у 120 гр цукру. Добавте лимонну кислоту. На малому вогні, постійно помішуючи варіть поки цукор повністю не розчиниться.  Влийте гарячий сироп в охолоджений гарбуз. Варіть на малому вогні поки сироп не стане густим, а гарбуз стане темнішим і наче прозорішим. 
     Готово. Їсти ложкою. Чаєм можна не запивати.

Кому подобається хороше пиво???......
beethe
    Я розкажу, як можна поєднати м'ясо, пиво і гарбуз.
Для цього вам знадобиться:
  • говядина (телятина) -- 400 гр
  • масло -- 30 гр
  • темне пиво -- 0,33
  • гарбуз -- 300 гр
  • морква -- 1 шт
  • цибуля, часник, сіль, перець -- до смаку
    Для початку пропоную порізати всі компоненти, щоб потім не відволікатись.
  1. Говядину нарізаємо кубиками 3х3 см.
  2. З гарбуза зрізаємо "шкіру" і вирізаємо мякоть. Нарізаємо кубиками 3х3 см, як і говядину.
  3. Моркву нарізаємо невеличкими кубиками(знаю вже приїлось).
  4. Цибулю і часник -- тоненькими пластинками.
    Коли всі продукти готові беремо величеньку пательню і доводимо масло до кипіння. Вкидаємо м'ясо (не забудьте посолити і поперчити). Слідкуємо, щоб в перші хвилини м'ясо просмажилось з усіх боків. Вкидаємо цибулю і часник. Так тушимо приблизно 5 хвилин.
    А тепер найцікавіше -- пиво!!! Купіть в будь-якому магазині Leffe темний 0,33. (повірте на слово воно краще)
І залийте ним м'ясо. Тепер наберіться терпіння. На маленькому вогні тушіть під кришкою приблизно 2 години. Не забувайте помішувати. Якщо помітите, що пиво майже википіло можете долити трохи води. Потім вкиньте моркву і почекайте хвилин 5-10. Тепер, добавте гарбуз і тушіть ще 20 хвилин.
     Все -- готово. Можете подавати з рисом або картоплею.
Смачного.

?

Log in

No account? Create an account